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肉桂奶油酒梨
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彈指情弦扣

最近嗓子眼兒癢癢的有沒有

我們一家子都咳嗽

就是癢癢

老家來人給了一箱梨子

做了肉桂奶油雪梨

另類雪梨

別樣滋味

食材
庫爾勒梨 2個
肉桂粉 1g
橙皮 1個
白糖 65g
紅酒 425g
淡奶油 50g
白糖 4g
開心果 7個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需的食材。
  • 步驟 2/12
    梨子清洗乾淨後對半剖開。
  • 步驟 3/12
    去核。
  • 步驟 4/12
    橙子洗淨後刮皮備用。
  • 步驟 5/12
    白糖和紅酒混合倒入容器中，倒入橙皮。
  • 步驟 6/12
    倒入肉桂粉。
  • 步驟 7/12
    小火慢煮把糖化開。
  • 步驟 8/12
    放入梨子。
  • 步驟 9/12
    蓋蓋子慢燉，燉軟後撈出晾涼後放入冰箱冷藏，繼續熬至粘稠。
  • 步驟 10/12
    淡奶油加入輔料白糖打發。
  • 步驟 11/12
    開心果去皮切碎。
  • 步驟 12/12
    擺盤後裝入淡奶油，撒上開心果碎裝飾即可。
小貼士

梨子最好用紅酒沒過，熬軟了梨子就要撈出了，太軟了沒有型而且口感不好。最後把紅酒收汁至濃稠，整個過程保持小火慢燉。裝修用的淡奶油和梨子一起吃非常棒。

釋出於 2024-07-30
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