jxcaipu logo
肉桂奶油豆渣餅
6.5萬 熱度 40 收藏
安和醉江南倦客

家常豆渣餅的升級版，我用了西點的方法來做中式的豆渣餅，加入了雞蛋、奶油和肉桂糖的豆渣餅，口感與可麗餅和銅鑼燒有一拼哦，而且豆渣的別樣香醇與肉桂糖的完美結合，讓這款新式的點心充滿了清新脫俗的氣質，非常有小資範兒哦！

食材
豆渣 100克
淡奶油 50克
低筋麵粉 30克
肉桂粉 5克
雞蛋 2個
糖粉 10克
植物油 適量
薄荷葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆渣置於一大碗中
  • 步驟 2/12
    加入兩個雞蛋
  • 步驟 3/12
    加入淡奶油
  • 步驟 4/12
    篩入低粉和糖粉
  • 步驟 5/12
    用打蛋器攪打成均勻的麵糊
  • 步驟 6/12
    不粘平底鍋倒少量油，燒至七成熱後轉小火
  • 步驟 7/12
    取一大勺麵糊倒入正中間，攤成圓形麵皮，煎至七成熟，中間出現汽泡時翻面
  • 步驟 8/12
    翻面再煎一分鐘左右取出
  • 步驟 9/12
    餘材料重複步驟7、8操作完成即可
  • 步驟 10/12
    肉桂粉與糖粉置於一小碗中
  • 步驟 11/12
    用小勺混合均勻成肉桂糖
  • 步驟 12/12
    最後在每一張餅的表面一層層的篩上肉桂糖，表面裝飾上薄荷葉即可
小貼士

1.這裡使用的豆渣是煮豆漿後過濾出來新鮮豆渣，不是乾的豆渣或者豆渣餅，要注意區分；

2.沒有淡奶油的可用牛奶代替，只不過口感不那麼濃郁；

3.沒有肉桂粉的可以不加肉桂糖，但風味會差很多，也可淋上蜂蜜或者糖漿製作出不同的口味。

釋出於 2018-10-06
51
相關菜譜
寫評論