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奶油豆渣饅頭
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彼樂改醫廖

每次打完豆漿的豆渣都不知道怎麼處理，倒掉可惜不倒又不知道怎麼吃。昨天做麵包開啟的淡奶油也要趕快處理，要不不好儲存，於是就有了這款饅頭。沒想到味道還挺好的，加了奶油的饅頭口感柔和有嚼勁。老人小孩都喜歡吃。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 500g
淡奶油 適量
黑豆豆渣 適量
發酵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料：奶油 麵粉 黑豆豆渣 發酵粉
  • 步驟 2/11
    把所有材料放進麵包機啟動和麵程式
  • 步驟 3/11
    和麵結束後把麵糰拿出來放在溫暖處發酵也可以放在麵包機裡發酵。發酵好的麵糰用手扒開呈蜂窩狀。
  • 步驟 4/11
    發酵好的麵糰拿出來排氣，排完氣好揉圓蓋上溼的蒸布進行二次發酵
  • 步驟 5/11
    溼了的蒸布平整的鋪在蒸屜上待用
  • 步驟 6/11
    二次發酵兩倍大，用刀從中間切半
  • 步驟 7/11
    切開的麵糰用手揉成長條狀（技巧：兩手放在中間往兩邊揉，就很容易了）
  • 步驟 8/11
    揉好的麵糰切成饅頭生坯（下刀要快，其實這裡用剁的更形象）
  • 步驟 9/11
    兩頭切下的可以揉在一起，揉成一個圓的饃饃
  • 步驟 10/11
    生坯放在蒸屜上，餳10分鐘
  • 步驟 11/11
    鍋裡放水燒開，放入餳好的饅頭生坯蓋上鍋蓋蒸10分鐘關火5分鐘出鍋。
小貼士

技巧：1在鍋蓋上放兩個大碗周圍圍條毛巾這樣熟的快些.2可以再蒸布上刷點植物油這樣比較不粘。

釋出於 2022-09-02
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