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茶油老鴨
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飛的雲南美女彭湰

老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。含有較高的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。

時間:1-2小時
食材
老鴨 800g
茶油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    老鴨半個，
  • 步驟 2/12
    斬件，
  • 步驟 3/12
    過開水，
  • 步驟 4/12
    衝冷水，
  • 步驟 5/12
    瀝水，
  • 步驟 6/12
    備茶油。
  • 步驟 7/12
    油燒熱倒進茶油燒開，
  • 步驟 8/12
    放進鴨肉炒勻，
  • 步驟 9/12
    加點鹽入味。
  • 步驟 10/12
    裝碗裡，
  • 步驟 11/12
    放進鍋裡隔水蒸，
  • 步驟 12/12
    調至雞鴨檔即可。
小貼士

老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化。

釋出於 2024-09-07
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