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海米燒菜花
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沉著

這段時間颱風的影響，接連不斷地下雨，菜價也貴的離譜，生菜都賣到5元一斤了，轉了一圈，看見菜花還不錯，就買上一斤，價格的漲幅雖然不大，但也要4元一斤了，沒辦法，總得吃呀，用它跟海米一起燒，既營養，又藉助了海米的鮮味，令到菜花有一種海鮮的鮮味，特別好吃。

時間:10分鐘內
食材
海米 100g
菜花 500g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
蠔油 適量
味極鮮 適量
姜蒜 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    菜花洗乾淨後，切成小朵，先在淡鹽水中浸泡15-20分鐘。
  • 步驟 2/14
    海米洗淨後，用清水浸泡10分鐘，充分泡發，然後瀝乾水備用。
  • 步驟 3/14
    湯鍋內燒開水，把菜花放入焯燙。
  • 步驟 4/14
    燙至變色後，撈出過涼水，然後瀝乾水備用。
  • 步驟 5/14
    蒜子與姜，剁成米備用。
  • 步驟 6/14
    熱鍋涼油，把姜蒜米放入煸出香味。
  • 步驟 7/14
    接著把泡發好的海米放入煸炒出香味。
  • 步驟 8/14
    然後噴灑一些料酒去腥氣，增香。
  • 步驟 9/14
    然後就可以把焯燙好的菜花放入翻炒。
  • 步驟 10/14
    放入適量的鹽。
  • 步驟 11/14
    少許的糖。
  • 步驟 12/14
    一點點和蠔油與味極鮮。
  • 步驟 13/14
    大火翻炒均勻，即可出鍋~
  • 步驟 14/14
    裝盤，上桌嘍~
小貼士

海米在炒制前，先用清水浸泡，泡軟後，再炒制，這樣吃起來有彈性，口感好。

釋出於 2024-11-02
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