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蛋卷肉
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聰明quarterly

一直都挺喜歡吃雞蛋的，這次上次做包子餡料多的時候做了一次蛋卷肉，但是沒拍過程，這次又重新 做了一次，還是原來的樣子，感覺還不錯，只是覺得這個看著很清淡，可以適當勾芡一個湯汁澆在上面會更有賣相的。

時間:10-30分鐘
食材
豬腱子肉 120g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 兩個
黑木耳 適量
內酯豆腐 少量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬腱子肉洗淨
  • 步驟 2/11
    切成肉末
  • 步驟 3/11
    提前泡發好的木耳切末，香蔥切末
  • 步驟 4/11
    盤中加入適量的內酯豆腐和鹽攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    雞蛋加入少許鹽打成蛋液
  • 步驟 6/11
    鍋中抹一層油
  • 步驟 7/11
    倒入鍋中煎蛋皮，煎了兩個蛋皮
  • 步驟 8/11
    煎好的蛋皮鋪上一層調好的肉餡
  • 步驟 9/11
    捲成卷狀
  • 步驟 10/11
    上鍋蒸熟
  • 步驟 11/11
    出鍋後切小塊裝盤（也可以再勾芡湯汁澆在上面的）
小貼士

煎蛋皮的時候要小火，快速轉一圈，均勻的鋪滿鍋底。

加了內酯豆腐的比較嫩。

這麼做出來也可以再加工做菜的，比如紅燒。

釋出於 2022-03-13
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