Name: 老鴨肉丸粉絲鍋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 老鴨 700g; 肉丸 350g; 粉絲 350g; 鹽 適量; 香菜 適量; 調味鮮 適量

老鴨肉丸粉絲鍋

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老鴨的營養價值很高，全身都是寶。老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質等。蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。

食材

老鴨 700g

肉丸 350g

粉絲 350g

鹽適量

香菜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

老鴨半隻。
步驟 2/13

切塊。
步驟 3/13

放進高壓鍋裡燉半小時。
步驟 4/13

燉好的老鴨湯。
步驟 5/13

備粉絲，豆腐，肉泥。
步驟 6/13

再備香菜蒜葉。
步驟 7/13

湯鍋裡倒進燉好的老鴨加鹽燒開。
步驟 8/13

放進粉絲。
步驟 9/13

再放進肉丸。
步驟 10/13

煮片刻。
步驟 11/13

倒進豆腐。
步驟 12/13

調入調味鮮煮入味。
步驟 13/13

放進香菜和蒜葉即可上桌。

小貼士

老鴨清洗斬件放進電壓鍋裡燉半小時待用。

釋出於 2022-07-06

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