秘製鄉巴佬豆，本人的私房菜，製作簡單，色味俱佳，營養豐富，是正餐中一道很不錯的小菜。黃豆營養豐富，素有“豆中之王”美稱，幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用；所含的皂甙有降血脂作用；卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇。

黃豆價廉物美，對於女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的功效，有預防乳癌骨質疏鬆的作用。