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荷香烤鮮蝦
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拿個橘子跑

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

烤箱不僅僅可以烘焙出蛋糕麵包，還可以做出很多美味的烤箱菜。而且用烤箱做的菜，因高溫的烘烤，味道更是香呢。今天我依然是用烤箱來做菜，做原汁原味的烤蝦。

荷葉盛開的時候特意採摘了些，晾乾備用，什麼時候想吃荷葉做的菜了，就可以拿出來用上。今天就用荷葉來焗烤鮮蝦，用荷葉包裹著焗烤，一是荷葉的香味能滲透到蝦裡，二是有荷葉的遮蓋，烤出來的蝦會更鮮嫩。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 700g
荷葉 1張
橄欖油 適量
姜 適量
白醋 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹荷葉用熱水泡軟
  • 步驟 2/10
    鮮蝦剪掉蝦槍，挑出頭裡的沙包，挑出蝦線，剪掉腿須，然後加胡椒粉
  • 步驟 3/10
    加黃酒拌均勻，醃製15分鐘
  • 步驟 4/10
    把醃製好的蝦濾掉多餘水分，放入荷葉中。我弄的荷葉很大，所以就用了一張，就這還剪掉了好多的邊。
  • 步驟 5/10
    用一個有重量的勺子壓住，以免荷葉張開。也可以下面鋪一張荷葉，上面再蓋一張，那樣更方便些。
  • 步驟 6/10
    烤箱180度預熱5分鐘，送人烤箱烤10分鐘即可
  • 步驟 7/10
    烤好的蝦
  • 步驟 8/10
    姜切末
  • 步驟 9/10
    加入生抽和白醋和橄欖油調成料汁
  • 步驟 10/10
    蝦擺盤和料汁一起上桌
小貼士

海蝦本身有一點點的鹹味，生抽也是鹹的，不必放鹽！

釋出於 2025-03-09
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