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香辣蕨菜
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鬥勤煩每撓

這個在做法上類似我們雞西有名的雞西辣菜，我們雞西冷麵和辣菜吃過的人沒有說不好吃的，離開家鄉的雞西人，最懷念的也就是雞西冷麵和辣菜的這個味兒，任何地方是吃不到的（還有舉世無雙的雞西刀削麵）。雖然自家做的這個拌蕨菜和飯店的有點差距，但是已經絕對能滿足味蕾，解解饞了。雞西辣菜的種類很多，我這只是蕨菜的拌法，其實可以一舉一反三的噢。我希望把我們雞西、甚至東北的美食介紹給更多的朋友們，與更多的外地朋友分享，我們東北人的生活，東北人的味兒！

時間:10分鐘內
食材
蕨菜 1大碗
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
精鹽 適量
醬油 適量
陳醋 適量
綿白糖 適量
味精 適量
自制香辣麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將蕨菜洗淨，用沸水焯熟，再放入涼水中，冷卻後撈出擠去水分。
  • 步驟 2/10
    放入切好的洋蔥。
  • 步驟 3/10
    放入胡蘿蔔絲。
  • 步驟 4/10
    放入食鹽。
  • 步驟 5/10
    放入醬油。
  • 步驟 6/10
    放入陳醋。
  • 步驟 7/10
    放入白糖。
  • 步驟 8/10
    放入味精。
  • 步驟 9/10
    放入自制的香辣麻油，加入了這個就又香又辣雙麻了，味道絕佳。
  • 步驟 10/10
    如果喜歡更入味的，可以放入冰箱冷藏一會兒再取出回常溫後再裝盤食用。
小貼士

1 蕨菜要焯一下，然後擠幹水分。

2 各家制作香辣麻油的方法與配方都不同，所以拌出來的味道也各有不同，不過拌出來都會好吃的。

釋出於 2022-05-01
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