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炸魚鱗
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澈葉藍凌在

你吃過這道菜嗎？

我在青州吃過一次全魚宴，人家把魚身上所有的東西拿來入菜，一條魚可以做出十幾道。

炸魚鱗就是其中的一道。

炸出來的魚鱗脆爽可口，奇特誘人！

做法灰常簡單，但是需要你有足夠的耐心清洗那些討厭的魚鱗，需要一條大魚給你提供原料。

所以，吃它也不是那麼簡單的！

是不是很想試試呢？

時間:10-30分鐘
食材
魚鱗 300g
蛋黃 1個
澱粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚鱗，清洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    打入蛋黃。（我做魚片剩了半個蛋黃就扔進去了）
  • 步驟 3/6
    加入澱粉。（麵粉也中）
  • 步驟 4/6
    加入鹽、雞精攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    鍋內倒油，燒熱，將攪拌好的魚鱗倒入，用筷子快速劃散。
  • 步驟 6/6
    炸至金黃色，撈出控油。
小貼士

1、挑大個頭的魚的鱗，小的很難清洗。

2、雞蛋可以全部加入，也要看魚鱗的多少。

3、魚鱗一炸會捲曲，所以容易藏油，撈出後多控一會。

釋出於 2022-07-16
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