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酥香烤大排
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心遠鍾疏是

整扇的排骨，足足醃上一天使其入味，加上蒜蓉、花生、芝麻、香蔥、燒烤醬放入烤箱兩面這麼一烤，出爐的時候那一個香呀！讓來俺家混飯的那一幫吃貨們看紅了眼，俺發了把刀給桌上唯一一位男士，讓他給眾人分了，結果這位男士太秀氣，拿著刀模切豎砍也沒整斷那幾根脊骨，所以俺只有放下手裡的鍋鏟，拿把菜刀咣咣咣幾下給砍成了數小根，讓那幫娘們人手一根拿著啃！

本來還想拍幾家單根的照片的，結果等俺燒完菜出來，桌上連骨頭渣都找不見一根了，俺想嘗一口都沒機會，俺指著這幫婆娘說：“太不俠義了！好歹給我留點哈！”那幾位說：“誰叫你出來這麼慢的！我們自己都不夠吃，哪還有你的份！”聽聽，這就是俺的這幫損友，除了吃，六親不認！

時間:1-2小時
食材
豬肋排 500g
醃料 100g
料酒 30ml
烤肉醬 50g
姜 20g
大蒜 30g
花生 50g
白芝麻 15g
香蔥 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豬肋排清洗乾淨，濾幹水分備用
  • 步驟 2/6
    取一大盆，將醃肉料，烤肉醬，加入料酒、薑末和水調勻，然後將排骨放入盆中兩面抹上醃肉汁，蓋上蓋醃漬24小時，每八小時將排骨翻個面
  • 步驟 3/6
    將大蒜和熟花生切成末
  • 步驟 4/6
    將醃好的排骨取出，將蒜蓉和花生倒入醃汁中，烤盤鋪錫紙，將排骨反面朝上，將醃汁中的蒜蓉和花生取一半出來均勻的抹在排骨表面，烤箱預熱，200度，中層，上下火，烤30分鐘
  • 步驟 5/6
    30分鐘後，將排骨取出，翻面，將正面的表面同樣抹上蒜蓉和花生，撒上熟芝麻，再送進烤箱，200度中層上下火30分鐘
  • 步驟 6/6
    最後出爐撒上蔥末即可，香燦燦的酥香烤大排就做好了！
小貼士

取一大盆，加醃肉料,口味自選，我用的是COOK100的巴西烤肉料、烤肉醬，我用的是李錦記的燒烤醬

冬天裡屋外寒流肆虐，可是屋內有這香香的、溫暖的烤排骨，那份愜意和滿足，真是讓人陶醉呀！可惜！俺一口也沒吃上！

釋出於 2022-04-19
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