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清蒸甲魚
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思繹

夏天吃暈好像有點太油膩，孩子又有點挑，想想這道菜吧還可以，即是暈又營養，而且也不會太膩，甲魚的肉肉很鮮很細，它的湯也很營養，而且自己做也很放心。

時間:1-2小時
食材
甲魚 650g
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
清水 適量
紅棗 適量
枸杞 適量
料酒 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    甲魚一隻
  • 步驟 2/17
    泡上開水
  • 步驟 3/17
    翻個身使其全身都被燙
  • 步驟 4/17
    趁熱剝去全身的皮
  • 步驟 5/17
    來張近照，看看皮都被撕掉了
  • 步驟 6/17
    剝完皮後，把它剪開來洗淨、處理乾淨
  • 步驟 7/17
    剪斷、剪掉裡面的油
  • 步驟 8/17
    處理乾淨後再次洗淨，置於砂鍋
  • 步驟 9/17
    準備姜和蔥、冼淨切片、切段
  • 步驟 10/17
    撒在處理好的甲魚上
  • 步驟 11/17
    再頭和殼裝上，擺好造型
  • 步驟 12/17
    再在面上撒些姜和蔥
  • 步驟 13/17
    加入適量水、加幾滴油，加入適量紅棗，蓋鍋開始大火燉
  • 步驟 14/17
    燒開後揭鍋看看，把殼翻個面，繼續煮
  • 步驟 15/17
    把殼在翻過來，加上枸杞繼續煮（轉小火慢慢燉）
  • 步驟 16/17
    再次燉開後揭蓋看看，這樣反覆小火燉N次，我喜歡燉爛點
  • 步驟 17/17
    燉好後，我懶得換盤裝，就讓它呆砂鍋中就上餐桌了，孩子們先喝了一碗湯，然後吃肉肉，吃得美美的
小貼士

1、一定要用熱水泡全身並趁熱撕皮，否則涼了就不好撕皮了

2、要洗淨並多過洗幾遍

3、剪開后里面的油都除去，那東西不能吃的

4、加紅棗和枸杞不但新增營養成份還調色

5、色香味具全才能吃得更香

釋出於 2023-01-03
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