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黃花熘豬腰
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郭芙蓉jerk

黃花熘豬腰是一道經典的家常菜。豬腰即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效，可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

時間:10分鐘內
食材
豬腰 250g
油 適量
鹽 適量
黑木耳 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
泡椒 適量
小蔥 適量
生抽 適量
料酒 適量
黃花菜 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃花菜泡開用刀切掉花蒂
  • 步驟 2/11
    豬腰洗淨
  • 步驟 3/11
    片去白色筋膜橫豎切成十字花
  • 步驟 4/11
    準備泡好的黑木耳、紅辣椒、泡椒、薑絲、小蔥段
  • 步驟 5/11
    鍋內燒開水放切好的腰花進去焯一下
  • 步驟 6/11
    迅速撈出
  • 步驟 7/11
    熱鍋下油放豆瓣辣醬、薑絲、泡椒炒出香味和紅油
  • 步驟 8/11
    下黑木耳和黃花菜炒一下
  • 步驟 9/11
    放焯好的腰花和紅辣椒
  • 步驟 10/11
    放料酒和生抽
  • 步驟 11/11
    最後撒上小蔥段即可
小貼士

血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

釋出於 2022-03-29
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