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掛霜山藥
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舊愛時光庚

我用的是鐵棍山藥，這種山藥莖細比較容易熟，可以連皮一起吃，鐵棍山藥中含豐富的DHEA（青春因子），是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。

時間:10-30分鐘
食材
鐵棍山藥 500g
油 適量
白糖 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鐵棍山藥，洗淨皮上的泥，切10釐米長的段
  • 步驟 2/8
    鍋加油燒五成熱
  • 步驟 3/8
    小火放入山藥段炸制
  • 步驟 4/8
    炸到兩段金黃，山藥皮有些皺巴了撈出
  • 步驟 5/8
    鍋洗淨，加水小半碗加糖4湯匙煮至濃稠
  • 步驟 6/8
    加入山藥翻炒
  • 步驟 7/8
    炒到糖變白，住火再加白糖翻拌均勻
  • 步驟 8/8
    掛霜山藥出鍋
小貼士

炸山藥一定要再油溫低的時候放入鍋中，改小火炸，讓山藥充分炸透

釋出於 2022-10-27
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