在溫州的正式宴會上，有十二道到十五道熱菜，還有四個拼盤四個果盤。掛霜夏果是必不可少的拼盤之一。來自美國的夏果，鬆脆香甜，肉質美味，是堅果中的上品，深受溫州人的喜愛。美國夏果，又名夏威夷果、澳洲夏果，夏威夷果 （澳洲堅果） 夏威夷果是一種原產於澳洲的樹生堅果，夏威夷果含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，有“乾果皇后”的美味食品?！ 在世界上眾多的乾果之中，夏威夷果（澳洲堅果）的經濟價值最高，素來享有“乾果之王”的譽稱。澳洲堅果又名澳洲胡桃、昆士蘭慄，香港稱為“夏威夷果”，屬山龍眼科常綠高大喬木，高可達18米，原產於澳大利亞東部沿海、昆士蘭州東南部和新南威爾士州北部的亞熱帶雨林中(南緯20o31'一30o)。夏威夷果（澳洲堅果）果仁營養豐富，其外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70％左右，蛋白質9％，含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質和維生素。夏威夷果（澳洲堅果）果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質最佳的食用用果，有“乾果皇后”，“世界堅果之王”之美稱，風味和口感都遠比腰果好。夏威夷果它除了製作乾果外，還可製作高階糕點、高階巧克力、高階食用油、高階化妝品等。