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掛霜山楂的做法
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永琪

掛霜山楂，甜中帶酸，自己動手做乾淨又衛生，而且“so easy”！

山楂具有降壓，降脂，抗氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等，還可預防肝癌。女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對於愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。

時間:10-30分鐘
食材
山楂 500克
白糖 120克
澱粉 50克
開水 100毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    澱粉放入微波爐中烤熟。
  • 步驟 3/7
    用鋼筆帽先在紅果柄處按出壓痕，再插入紅果底部，使勁向前推，果核輕鬆地就被推出來了。
  • 步驟 4/7
    鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至糖全部融化轉至小火。
  • 步驟 5/7
    熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。倒入山楂，輕輕翻炒，將糖漿均勻的包裹住山楂。
  • 步驟 6/7
    用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。
小貼士

1、注意糖和水的比例保持1:1是最合適的。

2、如果想要掛的霜再厚一些，可增加白糖及澱粉的用量。

釋出於 2020-06-24
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