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滷煮豆腐
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若雪櫻花草含梅

這道菜是我們這邊的一個特色小吃，幾乎每個菜市場都有賣的。點個煤球爐子，上面坐個大鍋，裡面咕嘟嘟的煮著滷水豆腐，一般都是切成小方塊賣，5毛錢一塊，盛在塑膠袋裡，趁著熱乎勁吃，很是美味。

時間:10-30分鐘
食材
滷水豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
紅燒滷汁 適量
冰糖 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
大料 適量
桂皮 適量
蔥段 適量
姜塊 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    自己做的滷水豆腐，切成塊。
  • 步驟 2/10
    鍋裡少放點油，將豆腐放入。
  • 步驟 3/10
    煎至兩面金黃，盛出備用。
  • 步驟 4/10
    準備好各種調料：蔥段，姜塊，大料，花椒，桂皮，山楂，幹辣椒。
  • 步驟 5/10
    鍋裡燒開水，將調料放入。
  • 步驟 6/10
    加入鹽。
  • 步驟 7/10
    放入一小塊冰糖。
  • 步驟 8/10
    把煎好的豆腐放進去。
  • 步驟 9/10
    加入少許紅燒滷汁。
  • 步驟 10/10
    煮上20分鐘左右，關火，浸泡。吃的時候在加熱即可。
小貼士

外面賣的是用油炸的，我感覺煎的味道也不差，用自己做的滷水豆腐吃起來更加美味。

釋出於 2024-07-17
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