jxcaipu logo
水煮豆腐
1.2萬 熱度 124 收藏
唐僧summary

吃過水煮魚，水煮肉片，今天來一次水煮豆腐吧，味道一樣鮮美，家裡正好有熟透的番茄，乾脆用新鮮的番茄汁加入一起，等待汁水全部與豆腐交融之後酸甜鮮香，很棒。

時間:10分鐘內
食材
凍豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
生薑 適量
大蒜 適量
番茄 適量
豬肉末 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備調料
  • 步驟 2/15
    番茄洗淨去皮，香萵筍去皮洗淨
  • 步驟 3/15
    凍豆腐切塊
  • 步驟 4/15
    香萵筍切段後用鹽醃製半小時
  • 步驟 5/15
    番茄切成小塊用料理機攪拌成茄汁
  • 步驟 6/15
    加點拌好的豬肉糜提鮮
  • 步驟 7/15
    豆瓣醬和幹辣椒
  • 步驟 8/15
    鍋內倒入少許油，油溫5分熱下入生薑片和大蒜片，豆瓣醬一起爆香
  • 步驟 9/15
    加入豬肉糜煸炒至變色
  • 步驟 10/15
    倒入番茄汁和開水
  • 步驟 11/15
    倒入豆腐和香萵筍條蓋上大火燒開2分鐘
  • 步驟 12/15
    之後開啟加入雞精
  • 步驟 13/15
    加入白糖翻炒均勻後盛入碗中
  • 步驟 14/15
    鍋內倒入橄欖油，同時下入幹辣椒
  • 步驟 15/15
    等辣椒變色後熄火淋入碗中即可
小貼士

先把香萵筍用鹽醃製能保持脆嫩感。

因為最後要淋油，所以剛開始油儘量少一點，免得油膩

釋出於 2024-04-06
166
相關菜譜
寫評論