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水煮豆腐
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intermediate迷茫

今天是小寒節氣，天真是冷起來了。雖然沒下雪，用天寒地凍來形容這天兒也不誇張。

來一碗熱乎乎的熱豆腐，辣辣的，相當過癮兼下飯，我最愛的豆腐吃法之一。

做過好幾種水煮魚了，當然也可以水煮別的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮魚更省事些，不用費事地切魚片，沒有魚腥味所以也不用提前醃製去腥。簡單省事又好吃哦～～～

食材
北豆腐 適量
蘿蔔苗 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豆腐切成塊，蘿蔔苗洗淨瀝乾水分，放入碗中
  • 步驟 2/6
    鍋燒熱後倒入炒菜用的油量，倒入花椒和幹辣椒炒出香味
  • 步驟 3/6
    倒入豆瓣醬炒勻
  • 步驟 4/6
    倒入足夠的熱水，水量要沒過豆腐多一半即可
  • 步驟 5/6
    水沸騰後，將豆腐倒入鍋中
  • 步驟 6/6
    燉一會使豆腐入味，再將豆腐翻翻面繼續燉一會即可出鍋，倒入裝好蘿蔔苗的容器中
小貼士

1、配的青菜可隨意選擇，如菠菜等需要事先焯一下

2、幹辣椒和豆瓣醬的量根據自己口味調整用量

釋出於 2019-02-05
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