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抱蛋煎餃
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_野生草莓

在老家，煎包焊雞蛋是一道名吃，這道煎餃的創意就來源於這裡，煎包是選用發麵製作，這個是死麵製作，味道和口感各有千秋，早晨的時候，就著胡辣湯，吃著雞蛋焊制的煎包，美極了，滿足美食和飽腹的雙重要求。

藉助專欄要求，發揮當地特色，製作這道美食，推薦給大家嘗試製作。

食材
韭菜肉餡 300g
麵粉 200g
雞蛋 2個
食用油 適量
鹽 適量
黑芝麻 適量
蔥花 適量
紅椒粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將麵粉放在盆中，加入適量水，和成軟硬適中的麵糰餳15分鐘備用。
  • 步驟 2/11
    餳好的面放在面板上，搓成長條，然後用刀切成大小均勻的面劑，擀成薄厚均勻的麵皮備用。
  • 步驟 3/11
    取一張餃子皮在手中，抹上餃子餡。
  • 步驟 4/11
    捏成雙面帶摺的餃子。
  • 步驟 5/11
    在製作一個兩個餃子在一起的圓形餃子，煎的時候放鍋子的中間。
  • 步驟 6/11
    煎鍋放油，燒溫熱。
  • 步驟 7/11
    將餃子依次放入鍋中，成圓形。
  • 步驟 8/11
    小火煎制底部成型後，倒入掩蓋餃子一半的清水，蓋上鍋蓋，煎至水乾。
  • 步驟 9/11
    兩個雞蛋加入少許食用鹽，攪散備用。
  • 步驟 10/11
    將打散的雞蛋液順鍋邊倒下去，轉均勻，撒上蔥花和黑芝麻做裝飾。
  • 步驟 11/11
    蛋液完全成熟後，撒上紅椒粒裝飾，裝盤食用。
小貼士

也可以選擇放一個雞蛋，我這次做的雞蛋有些多了，當然，喜歡吃雞蛋的就沒問題。

釋出於 2023-01-18
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