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鮮黃花魚頭湯
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獨孤傲弒黎

黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。

食材
胖頭魚頭 1個
新鮮黃花菜 50g
適量
適量
大蔥 適量
適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大蔥切斷,生薑切末
  • 步驟 2/7
    胖頭魚頭一個對破開,鍋內放油加熱後把魚頭兩面稍煎一下
  • 步驟 3/7
    加水500ml,大火燒開
  • 步驟 4/7
    將大蔥段生薑放入鍋中大火燒開,小火燉30分鐘
  • 步驟 5/7
    新鮮黃花菜摘去芯,在鹽水裡侵泡30分鐘,洗淨瀝乾水分
  • 步驟 6/7
    30分鐘後掉入黃花菜煮開
  • 步驟 7/7
    調入鹽,胡椒粉即可
小貼士

1.新鮮黃花菜裡含有秋水仙鹼主要存在花蕊上,所以把新鮮黃花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。然後再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘

釋出於 2024-01-03
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