鮮黃花魚頭湯
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獨孤傲弒黎
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黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
烹飪步驟
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步驟 1/7
大蔥切斷，生薑切末 -
步驟 2/7
胖頭魚頭一個對破開，鍋內放油加熱後把魚頭兩面稍煎一下
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步驟 3/7
加水500ml，大火燒開
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步驟 4/7
將大蔥段生薑放入鍋中大火燒開，小火燉30分鐘
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步驟 5/7
新鮮黃花菜摘去芯，在鹽水裡侵泡30分鐘，洗淨瀝乾水分
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步驟 6/7
30分鐘後掉入黃花菜煮開
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步驟 7/7
調入鹽，胡椒粉即可
小貼士
1.新鮮黃花菜裡含有秋水仙鹼主要存在花蕊上，所以把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。然後再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘
釋出於 2024-01-03
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