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滑蛋湯
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微光傾城含萱

每到春季，婆婆家養的母雞下很多蛋，老人不宜吃太多雞蛋，週末回家經常提一大袋回家。我常常變著花樣吃雞蛋，比如：煎荷包蛋、蒸水蛋、蛋湯。其中這道滑蛋湯是我最喜歡的，煎過的雞蛋煮的湯更加鮮美，加入了白酒帶有淡淡的酒香，聞不到蛋腥味了。

食材
雞蛋 2個
油 1小勺
鹽 1茶勺
白酒 數滴
薄荷 數片
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把兩個雞蛋用筷子打散。
  • 步驟 2/5
    下油熱鍋後把雞蛋倒入，煎滑蛋。
  • 步驟 3/5
    注入一米飯碗的熱水，滴入白酒，大火煮。
  • 步驟 4/5
    水煮開後，加少許鹽和薄荷。
  • 步驟 5/5
    盛出即可食用了。
小貼士

快手湯要加熱水煮，能使湯水更加鮮甜。沒有薄荷可用薑片代替，有去腥作用。

釋出於 2023-03-18
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