大腳菇又稱白牛肝菌、獨腳菇，山烏茸，是世界上名貴稀有的野生食用菌，“四大菌王”之一，是牛肝菌中最優秀的品種，至今仍無法進行人工培育，大腳菇不僅營養豐富，而且肉質肥厚、菌體粗壯、細嫩潔白、味道鮮香適度，是人們非常推崇的優質食用菌，烹調後口味異常鮮美，是真正不可多得的美味佳餚。大腳菇與“冬蟲夏草”的營養價值有異曲同工之妙。椐資料介紹，它富含人體必須的氨基酸，口感鮮、嫩、脆、甜、滑、潤。

中午下班回家的路上，看見街邊有兩個小商販在賣大腳菇，挺新鮮的，問了問價，100塊1斤，媽呀，有點貴。稱了幾朵，七兩。這個季節正是出大腳菇的時候，其它季節都沒有，以前在老家的時候，偶爾也會有人撿到大腳菇，都是自己煮著吃了，那味道甚比雞湯。從小到大，我只撿著過兩次。撿到小小的一朵都得高興大半天呢，因為真是太稀有了。