Name: 花膠瑤柱參花燉豬展肉
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 豬展肉 500g; 花膠 100g; 瑤柱 30g; 太子參 20g; 蟲草花 20g; 紅棗 10個; 枸杞 15g; 無花果 2個

花膠瑤柱參花燉豬展肉

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這裡是用了一斤豬展肉鄴的花膠瑤柱參花湯。參是太子參，花是蟲草花和無花果。對小孩和老人都非常適合，尤其是夏秋季節。太子參:補益脾肺，益氣生津。治肺虛咳嗽，脾虛食少，心悸，怔忡，水腫，消渴，精神疲乏。用於脾氣虛弱，胃陰不足，食少體倦，口渴舌幹;肺虛燥咳，咽乾痰粘;氣陰不足，心悸失眠。

時間:1-2小時

食材

豬展肉 500g

花膠 100g

瑤柱 30g

太子參 20g

蟲草花 20g

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烹飪步驟

步驟 1/7

準備好湯料，洗淨瀝乾水
步驟 2/7

豬展肉，切大小適合，洗淨入燉盅。有些人喜歡先焯去血水。我覺得喜歡湯清就焯。喜歡湯鮮就不焯，問題不大。
步驟 3/7

花膠，江瑤柱泡水洗淨
步驟 4/7

全部材料入燉盅，加幾片薑片除腥
步驟 5/7

加入適量的水，上蓋燉
步驟 6/7

選擇營養湯，全程150分鐘
步驟 7/7

湯好即可，因為江瑤柱是海產，多少有點鹽味，所以這裡不需要再另外加入鹽了。

小貼士

燉花膠瑤柱湯，最好加幾片薑片，這樣可以有效去腥。

釋出於 2023-06-06

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