jxcaipu logo
瑤柱燉雞湯
8.7萬 熱度 136 收藏
傲凝砸

溫差很大，時冷時熱的。這個時候就要時不時自己燉點湯來喝，提高免疫力。春生夏長，春季適合柔和的溫補，所以雞湯最合適啦，強身健體還防感冒。

雞的功效與作用：

雞肉含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛洩瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

黃豆的功效與作用：

適用於脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、溼痺拘攣、水腫、小便不利。

時間:1-2小時
食材
雞 1只
胡椒粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
黃豆 適量
瑤柱 5粒
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃豆要提前一夜浸泡。
  • 步驟 2/11
    把雞胸的部分切下來，雞胸肉燉湯會很老，所以可以拿來做其他菜。
  • 步驟 3/11
    把切過的雞洗一下。
  • 步驟 4/11
    加入薑片、蔥段，入鍋中焯水之後洗淨。
  • 步驟 5/11
    焯水的同時備好煮湯用的蔥段、薑片，瑤柱稍微用熱水泡一下。
  • 步驟 6/11
    洗乾淨的雞和黃豆一起放進鍋裡。
  • 步驟 7/11
    加薑片、蔥段和瑤柱。
  • 步驟 8/11
    一次性加足水，我一般加2碗。
  • 步驟 9/11
    倒入適量料酒，蓋上蓋子煲2小時。
  • 步驟 10/11
    開蓋加鹽調味。
  • 步驟 11/11
    加少量胡椒粉，再煲10分鐘左右即可。
小貼士

不喜歡油的盛湯之前可以用飯勺撇一次。瑤柱不要放太多，否則就蓋過雞本身的味道了。

釋出於 2022-09-19
175
相關菜譜
寫評論