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龍鳳湯
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好帥

公公和婆婆雖然是上班一族，但卻是非常勤快的人，家裡的後花園種了很多果樹、青菜，還養魚、養雞。我們每次回來都覺得特別幸福，每天都有無公害蔬菜吃，女兒還有自家養的雞吃。最近女兒放假了，我們又回來老家住，今天家裡殺了一隻雞，又買了一條蛇，準備來個龍鳳湯，這條蛇有4斤多重，所以我們分成了三次吃。（宣告一下，這條南蛇是養殖的，不是野生的）。

食材
家雞 600g
南蛇 800g
油 適量
鹽 適量
茶油 適量
姜 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    姜去片切片，待用。
  • 步驟 2/11
    南蛇洗淨，斬小塊。
  • 步驟 3/11
    雞洗淨，斬小塊。
  • 步驟 4/11
    洗好的蛇和雞放入砂鍋，加入適量的水。
  • 步驟 5/11
    放5g左右的白醋。
  • 步驟 6/11
    加入少量的茶油，放入薑片。
  • 步驟 7/11
    大火煮開。
  • 步驟 8/11
    轉小火煲1個小時。
  • 步驟 9/11
    1個小時後。
  • 步驟 10/11
    關火前加入適量的鹽調味。
  • 步驟 11/11
    裝碗。
小貼士

1、蛇買的時候可以叫賣家幫忙殺好斬小塊。 2、加入適量的醋是為了讓湯水更濃，也可以去腥味。

釋出於 2023-09-08
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