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玉米龍骨湯
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任性thesis

玉米龍骨湯

時間:1-2小時
食材
豬龍骨 500g
玉米 1根
生薑 適量
當歸 適量
枸杞 適量
醋 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料圖
  • 步驟 2/11
    龍骨入開水鍋中焯水
  • 步驟 3/11
    撈出再用清水洗淨
  • 步驟 4/11
    玉米洗淨切小塊當歸，薑切片，當歸、枸杞洗一下備用
  • 步驟 5/11
    焯過水的龍骨、薑片、當歸放入免火再煮鍋內膽中加入足量的水煮開
  • 步驟 6/11
    煮開放入玉米繼續煮開
  • 步驟 7/11
    放入少許醋
  • 步驟 8/11
    放入枸杞
  • 步驟 9/11
    關火把免火再煮鍋內膽端起放入外殼內蓋好蓋子燜1小時以上
  • 步驟 10/11
    吃的時候調入少許鹽即可
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

釋出於 2020-04-23
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