jxcaipu logo
豬骨花膠湯
4.6萬 熱度 154 收藏
柾羨

花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。花膠的做法很多，媽媽喜歡將花膠爆炒來吃，味道十分好，我就喜歡將花膠燉湯。今天做的是瘦肉湯，非常美味。

時間:1-2小時
食材
花膠 5個
豬骨 500g
鹽 適量
姜 適量
蟲草花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將骨頭清洗乾淨。
  • 步驟 2/16
    將骨頭放沸水裡煮3分鐘。
  • 步驟 3/16
    將焯過水的骨頭清洗乾淨。
  • 步驟 4/16
    將花膠清洗乾淨。
  • 步驟 5/16
    用煮沸的姜水將花膠浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。
  • 步驟 6/16
    將浸泡好的花膠清洗乾淨。
  • 步驟 7/16
    將花膠切小段。
  • 步驟 8/16
    準備沸騰的姜水。
  • 步驟 9/16
    將花膠放入鍋裡煮2分鐘。
  • 步驟 10/16
    將花膠清洗乾淨。
  • 步驟 11/16
    將蟲草花浸泡並清洗乾淨。
  • 步驟 12/16
    湯鍋裡放入骨頭。
  • 步驟 13/16
    加入蟲草花。
  • 步驟 14/16
    加入花膠。
  • 步驟 15/16
    大火燉10分鐘，轉小火慢燉2小時左右。
  • 步驟 16/16
    營養美味的花膠湯做好啦！喝前加適量鹽來調味即可。
小貼士

1、做花膠湯時，最好提前一天用姜水煮下再浸泡，這樣就可以去除腥味。2、這道湯很講究火候，一般用文火慢燉2小時左右，食材的營養就留在湯裡，營養，滋補。燉的時候長點，花膠的口感就會很軟，很適合孩子及老人家吃的一道湯。

釋出於 2022-06-18
150
相關菜譜
寫評論