龍骨花膠湯
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武十九之夏
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龍骨花膠湯
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
用煮沸的姜水將花膠浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。 -
步驟 2/11
將浸泡好的花膠取出，清洗乾淨。
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步驟 3/11
將花膠剖開，裡外清洗乾淨。
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步驟 4/11
將豬龍骨清洗乾淨。
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步驟 5/11
將龍骨洗乾淨，飛水。 花膠切小塊。
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步驟 6/11
鍋里加入清水，放入龍骨和薑片。
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步驟 7/11
倒入花膠。
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步驟 8/11
大火煮開3分鐘左右。
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步驟 9/11
轉小火煲2小時左右。
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步驟 10/11
湯做好後加鹽調味即可。
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步驟 11/11
成品。
小貼士
1、做花膠湯時，最好提前一天用姜水煮下再浸泡，這樣就可以去除腥味。
2、這道湯很講究火候，一般用文火慢燉2小時左右，食材的營養就留在湯裡，營養，滋補。燉的時候長點，花膠的口感就會很軟，很適合孩子喝的一道湯。
釋出於 2019-11-28
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