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絲瓜蛋花湯
2.8萬 熱度 156 收藏
顧落影執迷離

好多人都說立秋了，要貼膘了，對於我這種吃貨來說，是個好訊息，不過大家也看到，這兩天的溫度實在是要人命╮(╯▽╰)╭，臉上開始冒痘了，面對大魚大肉也提不起勁頭啦，所以還是先吃些清淡的，排排毒，吐故才能納新啊。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 1根
雞蛋 2個
幹香菇 適量
蝦皮 適量
調味料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    挑選嫩絲瓜，去皮，切片。
  • 步驟 2/6
    泡發好的香菇切絲，蔥姜切末。
  • 步驟 3/6
    雞蛋打散打勻。
  • 步驟 4/6
    鍋裡放一點油，放蔥姜熗鍋，放入絲瓜不斷翻炒。
  • 步驟 5/6
    加入清水，加入少許鹽，一點味極鮮（為了顏色好看，可以不放，放了味道好）。
  • 步驟 6/6
    水開後，將雞蛋徐徐倒入鍋中，迅速用勺子攪動，加入一捏蝦皮，淋香油，出鍋。
小貼士

如何挑選絲瓜

選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮幹皺、或瓜體腫大且區域性有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。

釋出於 2022-10-04
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