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春菜豆腐羹
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白月光-呀

最開始喜歡吃春菜，是因為它有清熱下火的作用，後來慢慢地對帶苦味的食材都有一種不可抗拒的情有獨衷，這道湯羹是跟朋友外出吃飯是，在一家粵菜館裡品嚐到的，乍一眼看上去覺得很平凡，入口才感覺春菜那獨有的香嫩，幾小塊豆腐點綴其中，綠中帶著一點白，很是養眼，但凡湯羹多數會有一點芡汁，所以入口還有一種滑滑的口感，一不小心就滑入了肚子，好舒服，好愜意，給炎炎的夏日帶來了一抹清爽的綠色，馬上熱意全消。

時間:10分鐘內
食材
春菜 500g
豆腐 2塊
油 適量
鹽 適量
糖 適量
骨頭湯 適量
蔥姜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備好。
  • 步驟 2/11
    湯鍋內坐水，放入鹽，糖，食用油。
  • 步驟 3/11
    接著把春菜放入焯燙，剛剛變成翠綠色就要馬上撈出過冷河。
  • 步驟 4/11
    然後把春菜切碎，豆腐切小塊，姜蔥切末。
  • 步驟 5/11
    燒熱鍋，放油，煸香蔥薑末。
  • 步驟 6/11
    加入骨頭湯。
  • 步驟 7/11
    調入適量的鹽，少量的糖即可。
  • 步驟 8/11
    放入豆腐燒滾5分鐘。
  • 步驟 9/11
    接著就可以把春菜末放入。
  • 步驟 10/11
    大火燒滾後，用適量的澱粉水勾個芡。
  • 步驟 11/11
    煮滾即可盛入碗中享用啦。
小貼士

春菜經過氽燙，保留了綠色，千萬不要久煮，會破壞那抹清新的綠色哦。

釋出於 2022-07-20
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