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海鮮竹筍湯
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你能跟上我嗎

蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 400g
竹筍 200g
芹菜 適量
油 適量
魚露 適量
雞精 適量
蝦 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蛤蜊養鹽水裡吐盡泥沙,蝦去殼去腸.
  • 步驟 2/4
    竹筍去殼取中間最嫩的部份,切成細絲.
  • 步驟 3/4
    燒鍋煮水,水開後放蛤蜊和筍絲,再煮開.蛤蜊也差不多開口(蛤蜊比較小粒,容易開口,如果大點的就要多煮一會,或是可以煮之前用刀開一下)。
  • 步驟 4/4
    這時就可以下蝦仁,下油,魚露和雞精調味即可.
小貼士

注:蝦仁不用煮久,下調料這會時間就可以煮熟了,這樣吃起來比較脆.

釋出於 2022-09-11
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