盛夏階段，多用瓜果做湯。瓜是介於蔬果之間的植物，它的特點是熱量低水分多，有消暑降熱和利水的作用；還能增強食慾。這些都是蔬菜和水果代替不了的。

絲瓜是夏天很好的一種果蔬。絲瓜含量最豐富的當然是維生素C；大家都知道維生素C除了可以抗壞血病，還有抗氧化和養膚養顏的功效。絲瓜汁又稱“美容汁”，在炎炎夏日，如果在外面爆曬回來，要多吃絲瓜，因為它對皮膚的美白可以起到補救的作用。而且它當中富含的維生素B1對小朋友的大腦發育及對老人的大腦補健都起到很好的功效。