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三素湯羹
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喜兒是朵花

這是一道可以讓我們健康地減肥的素湯羹，材料很簡單：蘑菇、豆腐、綠豆芽。

讓我們來看看這三種食材的營養成分：豆腐—營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。蘑菇——含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。綠豆芽——富含纖維素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黃素，可以用來治療口腔潰瘍。

不過，雖然 綠豆清涼解毒，熱性體質及易患瘡毒者尤為適宜。但綠豆性寒，脾胃虛弱者不宜多吃。

所以煮這道湯羹的時候切記要放些姜。

食材
豆腐 600g
蘑菇 4顆
綠豆芽 300g
鹽 適量
胡椒粉 適量
薑絲 適量
香菜 適量
生粉芡 適量
芝麻油 適量
雞精 適量
冬菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將蘑洗乾淨切成薄片備用。
  • 步驟 2/11
    豆腐也切成小塊。
  • 步驟 3/11
    預先調好生粉芡。
  • 步驟 4/11
    鍋裡注入適量清水，放入薑絲大火煮。
  • 步驟 5/11
    水開放入豆腐。
  • 步驟 6/11
    然後放入蘑菇。
  • 步驟 7/11
    再放入洗摘好的綠豆芽。
  • 步驟 8/11
    調入適量芝麻油以及鹽略煮片刻。
  • 步驟 9/11
    倒入生粉芡快速攪拌均勻。
  • 步驟 10/11
    加入少許冬菜。
  • 步驟 11/11
    再調入少許雞精，放入香菜即可熄火。
小貼士

如果不喜歡湯羹感覺稠的話也可以不放生粉芡。

釋出於 2023-01-21
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