Name: 清熱消暑的菊花湯羹
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 菊花葉 100g; 雞蛋 1個; 蔥 5g; 姜 5g; 芝麻油 5ml; 紅薯粉 15g; 鹽 5g; 水 500ml

清熱消暑的菊花湯羹

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山薇騰

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家裡的花盆裡種了一種小菊花，這種菊花的葉子是夏季清火的好食品，一般是拿它炒雞蛋或清炒，還可以做湯羹，味道有著菊花的清香，還有點淡淡的苦。要說這種不知名的小菊花還是從南京傳過來的，我的家搬哪裡，也把它帶到哪裡，年復一年，每年夏天三伏天都會做菊葉湯羹消消暑

時間:10分鐘內

食材

菊花葉 100g

雞蛋 1個

蔥 5g

姜 5g

芝麻油 5ml

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烹飪步驟

步驟 1/9

菊花葉嫩尖洗淨瀝水備用
步驟 2/9

雞蛋打成蛋液，蔥、姜切末
步驟 3/9

紅薯粉加水調成芡汁
步驟 4/9

開水鍋裡放入薑末
步驟 5/9

倒入芝麻油
步驟 6/9

將紅薯粉芡汁倒入開水中，邊倒邊攪拌開水
步驟 7/9

湯裡放入菊花葉大火煮1分鐘，菊花葉熟軟變色
步驟 8/9

在倒入蛋液，即可關火併輕輕攪拌至蛋液成菊花狀
步驟 9/9

加鹽和蔥花調味

小貼士

1 、菊葉只需稍稍一燙即熟，煮久了會變黑

2 、湯中倒入蛋液就可以關火，蛋液慢慢的加入，一邊輕輕攪拌即成花絮狀，大火易結塊

釋出於 2023-02-22

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