自打入秋以來，我自己還真的沒感覺到有多麼秋天，但身體卻頻頻發出上火的訊號，每天清晨起來都感覺口乾舌燥不說，牙齦也時不時腫起來給你一個下馬威 看來，身體是不會撒謊的，它往往比我們自己的感覺更加敏感。各種不適的現象都充分說明，秋天來了，這天氣的確日益燥熱起來。

潤燥首選就是喝湯啦，對於廣東人來說，湯水在生活中永遠佔據著不可被替代的重要地位。天涼了要喝湯、天熱了要喝湯、太乾了要喝湯，太溼了還要喝湯…所以這天干氣躁的秋天一來，按照廣東人的習慣，湯水又要煲起來嘞。入鄉隨俗，咱就對症下藥，煲一鍋清熱排毒的降火湯吧

這湯中用到的“蠔豉”，我還是第一次認識它，聽市場的老婆婆介紹它的功效，忍不住買來試試。相信很多北方的同學也跟我一樣，不知道它為何物吧，蠔豉可以沒見過，不過生蠔就不陌生了吧，這蠔豉呢，其實就是“蠣幹”，也就是一種將生蠔直接曬乾或煮熟再烘乾的海產品。

蠔豉素有“海牛奶”之稱，它富含蛋白質，以及多種維生素和礦物質，具有清熱解毒、降低膽固醇的功效。蠔豉的做法其實很多，但市場的婆婆告訴我，煲湯最能取之精華。此外，蠔豉也是補鈣佳品，所以用蠔豉煲湯，非常適合孩子和老人飲用。

涼瓜在南方是經常入菜的食材，清熱敗火、降壓降脂。瘦肉的加入，既可防止涼瓜過於寒涼，又可是湯更加鮮美。由於加了涼瓜，這湯初入口會有微微的苦澀，但餘味回甘，非常生津

近來感到口乾舌燥、喉嚨痛癢的同學，不妨試一試，一碗湯下肚，彷彿腸胃都舒舒服服地洗了個澡，神清氣爽。