天熱容易上火，對廣東人來說，湯水又要煲起來啦~蠔豉素有“海牛奶”之稱，它富含蛋白質，以及多種維生素和礦物質，具有清熱解毒、降低膽固醇的功效。蠔豉的做法其實很多，但市場的婆婆告訴我，煲湯最能取之精華。此外，蠔豉也是補鈣佳品，所以用蠔豉煲湯，非常適合孩子和老人飲用。涼瓜在南方是經常入菜的食材，清熱敗火、降壓降脂。瘦肉的加入，既可防止涼瓜過於寒涼，又可是湯更加鮮美。由於加了涼瓜，這湯初入口會有微微的苦澀，但餘味回甘，非常生津。近來感到口乾舌燥、喉嚨痛癢的同學，不妨試一試，一碗湯下肚，彷彿腸胃都舒舒服服地洗了個澡，神清氣爽。