jxcaipu logo
肉質鮮嫩 清熱解暑的 釀苦瓜
7.5萬 熱度 11 收藏
銥嘫懵懂友嵐

苦瓜性寒，清熱止渴 清肝明目 去火解毒 清身潤膚 防衰老

雖然味道有點苦，但它療效大阿 好處多多，浮躁的夏天需要一盤苦瓜來降降火

內裡的肉丸做法簡單省力，清蒸一下 肉質鮮嫩 還有點彈彈的口感哦

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1個
肉餡 1小碗
老抽、料酒、鹽 1勺、半勺、3分之一勺
澱粉、姜 一點、3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料 苦瓜洗淨
  • 步驟 2/9
    切塊 用勺子挖出瓤
  • 步驟 3/9
    將生抽 料酒放入肉餡中 我的勺3指寬半指高
  • 步驟 4/9
    再放入澱粉 姜 順時針攪拌到成一團的樣子(為了給肉上勁 吃起來口感好)
  • 步驟 5/9
    填入苦瓜中
  • 步驟 6/9
    放入鍋中蒸熟取出 蒸熟的樣子如圖(我蒸了15分鐘)蒸完其實就可以吃了 但想更漂亮的話可以做個淋汁↓
  • 步驟 7/9
    將盤底蒸出的湯汁倒入鍋中 放一點澱粉拌勻
  • 步驟 8/9
    邊攪拌 邊小火加熱到變濃稠透明 關火
  • 步驟 9/9
    淋在蒸好的釀苦瓜上 變亮晶晶的 開吃吧~
小貼士

【嫌外層的苦瓜太苦 可以先吃完肉再吃苦瓜..苦瓜本來就苦】

個人口味清淡 再說這本來就是道解暑養生菜 所以調料不多 覺得不鹹做淋汁時撒點鹽

釋出於 2018-09-21
196
相關菜譜
寫評論