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清熱益氣的【苦瓜爆鴨腸】
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intermediate迷茫
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時間:10分鐘內
食材
鴨腸 適量
苦瓜 適量
小米椒 適量
蒜片 適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、 苦瓜一根,去頭尾,切斷後,一分為四,剃去苦瓜瓤,再切成苦瓜片,再切成苦瓜片,入碗,加入適量的鹽,抓均後醃製10分鐘,入碗,加入適量的鹽,抓均後醃製10分鐘,醃過的苦瓜炒出來是脆的,撈出擠幹苦瓜水備用;
  • 步驟 2/6
    2、 大蒜切片備用,生薑切片備用,小米椒斜刀切成辣椒圈備用;
  • 步驟 3/6
    3、 已經剪開了的新鮮鴨腸適量,加入適量的麵粉,將麵粉和均後用手不停的搓揉,再將鴨腸一根根的搓揉。全部搓揉完以後用自來水洗淨麵粉,多換幾次水,要把鴨腸上的麵粉洗盡。麵粉洗盡後控幹大部分的水分,再加入適量的鹽,用手搓揉,鴨腸用鹽全部搓揉完以後,用自來水沖洗乾淨鹽份,鴨腸用手抓,沒有粘滑感就洗乾淨了。
  • 步驟 4/6
    4、 將鴨腸一根根平鋪在案板上,鴨腸受熱縮水厲害,要斬成較長的段後入碗備用。鍋裡去較多的水燒開,加入少量的鹽,倒入鴨腸用漏勺輕推,讓鴨腸均勻受熱。當水再次燒開時關火,撈出鴨腸。
  • 步驟 5/6
    5、 鍋燒熱、油燒紅,倒入小米椒、蒜片、薑片爆香,轉小火,倒入苦瓜、鴨腸,加適量的鹽、雞精和生抽,轉大火翻炒均勻,淋入適量生粉水,翻炒均勻即可起鍋;
  • 步驟 6/6
    成品圖
小貼士

新增要領:

●寶媽在挑選絲瓜時,要選外皮嫩綠有光澤、外形勻稱、按下去有彈性的哦。

●如果是週歲以上的寶寶並且對蛋白不過敏的話,媽媽們也可以全蛋攪打好之後倒入攪散。

黃媽說:

夏季雖然高溫難耐,但也是一個幸福的季節,因為有很多的時令瓜果,它們不僅能生津止渴,還能清熱解暑。

比如西瓜,除了能解燥熱,還能幫助寶寶排尿、有助消化;還有香瓜、黃瓜也能起到清熱消暑的作用。不過瓜類水果較為寒涼,給寶寶吃的話一定要注意控制量,絕對不可貪吃哦~

夏日,給寶寶吃好喝好就是最棒的防暑方式哦。

釋出於 2018-12-20
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