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蔬菜南瓜濃湯
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不負紅豔

南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 50g
土豆 100g
洋蔥 40g
南瓜 600g
香芹 30g
鹽 適量
雞精 適量
黃油 適量
咖哩粉 1勺
黑胡椒粉 0.5勺
鮮奶油 適量
奶油白醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    南瓜,胡蘿蔔,土豆切薄片.洋蔥切片,香芹切碎.
  • 步驟 2/5
    鍋內放入黃油,將所有蔬菜放入炒香.
  • 步驟 3/5
    加入剛蓋過蔬菜的水量.用大火煮開後,轉小火煮20分鐘左右,至南瓜,胡蘿蔔,土豆變軟.離火放涼.
  • 步驟 4/5
    把所有蔬菜撈出,用攪拌機打成泥狀.
  • 步驟 5/5
    再倒回湯中,放入一大塊奶油白醬.適量鮮奶油或鮮奶,用小火一邊煮一邊攪拌,放入鹽,雞精,1茶匙咖哩粉,1/2茶匙黑胡椒粉調味.煮好的湯的濃度,要表面可以放上一片菜葉,也不沉下去.
小貼士

沒有用奶油白醬的,可以直接加鮮奶油或鮮奶,之後用澱粉勾芡.

釋出於 2024-07-18
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