南瓜有解毒，保護胃粘膜、幫助消化，防治糖尿病、降低血糖，促進生長發育，防治妊娠水腫和高血壓，通便等作用。它熱量低，有降血糖和減肥的功效。含有豐富的胡蘿蔔素和維生素B，維生素C、蛋白質等，有“蔬菜之王”的美稱。做成南瓜濃湯，非常容易消化，這道南瓜濃湯具有排毒、塑身，同時能夠補中益氣、調理腸胃的功效。

平時做南瓜濃湯多用黃油炒香洋蔥和南瓜再攪打成濃湯，今天用豆漿機方便了許多，口感和味道依然很好。