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無油湯種燕麥鹹吐司
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山楂suitcase

家裡的全麥麵粉用完了，可是朋友還想吃健康的全麥麵包，就拿燕麥片替代全麥粉，用了湯種法做了款鹹吐司，麵包很鬆軟，抹上自制的花生醬，味道真是棒極了！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 480g
清水 80g
鴨蛋 2只
鹽 10g
酵母 8g
即食燕麥片 100g
清水 300g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    輔料裡清水燒開，轉小火，倒入燕麥片，攪拌均勻，待燕麥片吸收了水分，關火冷卻即為湯種
  • 步驟 2/13
    所有主料加湯種材料放入麵包機和麵
  • 步驟 3/13
    麵糰發酵至兩倍大後取出
  • 步驟 4/13
    麵糰排氣揉勻，分成兩份
  • 步驟 5/13
    每個麵糰再分成三份
  • 步驟 6/13
    將一個小麵糰擀開成長舌狀
  • 步驟 7/13
    捲起
  • 步驟 8/13
    再次擀長
  • 步驟 9/13
    再次捲起
  • 步驟 10/13
    依次做好放入吐司盒
  • 步驟 11/13
    發酵至九分滿，烤箱下層175度，40分鐘，上色後加蓋錫紙
  • 步驟 12/13
    出爐後的吐司放架子上涼涼密封儲存
  • 步驟 13/13
    鬆軟的燕麥鹹吐司，很不錯哦！
小貼士

這是兩個吐司的量，湯種一定要放涼，太燙會影響發酵效果

釋出於 2024-06-13
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