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葉形麵包
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醉江南倦客傲凝

這款麵包樹葉造型，樣子非常的可愛，口感非常鬆軟綿密，表面稍顯鬆脆，回溫後切片，外脆內柔奶香四溢。配方中沒有黃油，淡奶油的加入使麵包烤好後像非常的綿軟。喜歡吃軟麵包的可以試試這個配方。

喜歡有料的，可以在麵糰中混入適量的乾果或則包入個人喜歡的慄蓉，豆沙等內餡，做餐包都非常的不錯！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300ml
牛奶 150g
淡奶油 90g
酵母 6g
鹽 3g
砂糖 30g
高筋麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    將所有主料混合（注意鹽要避開酵母）,倒入麵包機。
  • 步驟 3/12
    選擇“和麵”程式。
  • 步驟 4/12
    揉到可拉出稍具透明薄膜狀。
  • 步驟 5/12
    然後收圓發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/12
    發酵好的麵糰分割成6等份，收圓靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/12
    將麵糰擀成圓形。
  • 步驟 8/12
    三邊向中間對摺一次，將收口捏緊。（樣子像包中式的三角糖包。）
  • 步驟 9/12
    翻轉後收口朝下，擺上烤盤，2次發酵。
  • 步驟 10/12
    發酵至兩倍以上大小，篩上適量的麵粉。然後用刀片劃出切口。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱180度，中層，烤20分鐘左右。(我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)
  • 步驟 12/12
    烤好後，放在烤網上晾涼。（如果想上色淺，就在中途蓋上錫紙。）
小貼士

如果想上色淺，就在中途蓋上錫紙。

釋出於 2023-01-20
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