黑米燒麥 - 黑米燒麥的做法,黑米燒麥怎麼做好吃,黑米燒麥的家常做法 - 京細菜譜

黑米燒麥

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巴馬黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、錳、鎳等營養元素，其中以錳鋅硒含量最高，高於正常黑米幾十倍，源於巴馬特殊的高地磁地理環境。

巴馬村是世界最為著名的“長壽之鄉”，巴馬土壤中含錳和鋅都很高，農作物透過吸收土壤裡的錳的鋅，儲藏在莖葉或果實裡，人又透過食物吸收而進入人體。因此，巴馬的百歲老人無心臟病和腦血栓，絕大多數都是無疾而終。

用巴馬黑米做出來的燒麥，嚼在嘴裡非常的Q彈粘糯，香味濃郁，特別好吃。

時間:10分鐘內

食材

巴馬黑米 200g

豬肉末 80g

麵粉 150g

澄面 30g

開水 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

備好食材：巴馬黑米
步驟 2/22

黑米淘洗2遍後浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下適量的水煮飯，水量沒過黑米一點就可以了
步驟 3/22

電飯煲設定到米飯功能，開始煮飯
步驟 4/22

黑米飯煮好後最好再燜15分鐘左右，之後再用飯勺將其翻動一下備用
步驟 5/22

準備好肉末、胡蘿蔔碎、蔥花、薑末
步驟 6/22

起油鍋，油稍微有點熱後放入肉末，中小火煸炒變白後倒入料酒、蔥花和薑末
步驟 7/22

炒出香味後倒入鮮醬油、老抽和糖煸炒片刻
步驟 8/22

放入黑米飯
步驟 9/22

同時調入鹽，翻炒均勻
步驟 10/22

最後放入胡蘿蔔碎
步驟 11/22

炒勻後關火，盛入碗中備用
步驟 12/22

準備好麵粉和澄面
步驟 13/22

將麵粉和澄面倒入面盆中混合均勻，再倒入開水，同時用筷子不停的攪拌成絮狀
步驟 14/22

待不燙手時，再和成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜，放置15到20分鐘
步驟 15/22

將鬆弛好的麵糰搓成長條，再切割成小劑子
步驟 16/22

取一個劑子先擀成圓形麵皮
步驟 17/22

再放到麵粉中，把皮的邊緣擀薄，擀出褶子
步驟 18/22

把餡料放在麵皮中間
步驟 19/22

用虎口慢慢收緊，上面像朵花似得就可以了
步驟 20/22

全部包好後放入蒸籠裡
步驟 21/22

蓋上蓋子，大火將水燒開，轉中火蒸制10分鐘即可
步驟 22/22

取出後就可以趁熱吃啦，很香哦！

小貼士

1、加入澄面可以增加麵皮的透明度，如果沒有也可以不用放

2、如果自己不想做燒賣麵皮，可以買餃子皮，再稍微擀薄點就可以了

3、餡料都是熟的，所以不需要蒸制時間過長

釋出於 2022-06-03