黑米, 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。黑米粥本來是寡淡的,加了麥片就有稠稠的感覺,口感好多了!
黑米和花生米都要提前浸泡,泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以儲存其中的營養成分。