jxcaipu logo
香炸黃金粑
1.2萬 熱度 116 收藏
池白萍蝕

重慶這邊過年的時候都打餈粑…就是把蒸熟的糯米倒進石槽裡，2個年輕力壯的漢子拿跟大棒打啊打…米粒越打越黏，所以要威武雄壯的漢子、哈哈……

打好的餈粑放在平板上，晾一會兒就變硬了…然後泡在水裡儲存，不然會乾裂…可是泡幾天了水又會酸臭=.=所以要趕緊解決，每天的早飯都是這個…早上吃燙餈粑塊、晚上炸餈粑下稀飯…嘿嘿

時間:10分鐘內
食材
餈粑 250g
油 適量
白砂糖 適量
雞蛋 1個
黃豆麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一大塊餈粑，表面洗淨、瀝乾水分，然後切片
  • 步驟 2/10
    雞蛋里加入少許糖
  • 步驟 3/10
    打散
  • 步驟 4/10
    再把餈粑片放入，使其表面都裹上蛋液
  • 步驟 5/10
    鍋中倒入適量油
  • 步驟 6/10
    先下1塊試試
  • 步驟 7/10
    翻面，這個就是油溫高了，所以轉小火
  • 步驟 8/10
    炸到餈粑塊表面變得金黃，用筷子戳、感覺裡面也軟了就差不多啦
  • 步驟 9/10
    裝盤
  • 步驟 10/10
    擱點炒香的黃豆麵+白糖蘸著吃
小貼士

1.切的餈粑要厚度一致

2.個人覺得用菜籽油炸比較香

3.炸的時候用小火、並且要注意翻動，當心別炸糊咯

釋出於 2023-11-21
165
相關菜譜
寫評論