什錦鍋貼 - 什錦鍋貼的做法,什錦鍋貼怎麼做好吃,什錦鍋貼的家常做法 - 京細菜譜

什錦鍋貼

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陽陽陽啊陽陽陽

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老媽最愛鍋貼，前幾天自己去飯店專門吃鍋貼，老媽說飯店又貴還不好吃。今天老媽拿來青蝦和豬肉餡，我把家裡的剩餘的菜剁成丁混合肉餡做了這道什錦鍋貼！

食材

豬肉末 250g

青蝦 250g

麵粉 500g

水 200ml

鹽 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

香菇切丁，混合豬肉餡。
步驟 2/10

面揉成團後蓋上溼布醒一會。
步驟 3/10

青蝦去皮後挑去蝦線，切下尾部。用料酒，蔥末，薑末醃製15分鐘。
步驟 4/10

把蝦打成泥後混合在肉餡中，放入蒜臺丁，蔥末，薑末，蠔油，料酒，鹽，胡椒粉，老抽，上勁兒攪拌。
步驟 5/10

麵糰揪劑子擀成餃子皮。
步驟 6/10

包鍋貼時，餡料橫著放扁，捏起一邊用手壓一壓。
步驟 7/10

熱平底鍋，放底油。
步驟 8/10

鍋貼放進鍋裡，煎至餃子皮金黃後加水。
步驟 9/10

水加入與皮平行後蓋蓋兒。水乾後，再重複一次。
步驟 10/10

底部金黃，好吃的鍋貼出爐！

小貼士

不管什麼餡料都隨自己喜好。餃子皮不會做可以買現成的。第一遍先煎至金黃後加水，與餃子皮底部平行即可，重複兩次即可。

釋出於 2023-05-08