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肥牛什錦鍋
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繫念pumpkin

轉眼入秋了,天氣也漸漸涼了,這時候吃火鍋什麼的,也不會跟洗了澡一樣了。喜歡吃火鍋,不僅可以使蔬菜更有味道,而且吃到的蔬菜品種豐富,營養也可以更全面。不過吃火鍋比較費時間,而且放菜也需要很多盤子,不如直接煮上一鍋省事。喜歡吃什麼蔬菜,就放什麼蔬菜,這滿滿一鍋好爽呢,尤其是加了火鍋底料,聞著就特別香,辣得也讓人特別過癮呢。當然,這什錦鍋也可以稱之為麻辣燙。我們太原的麻辣燙,也就是煮點菜和粉條,裡面放些火鍋底料。遇上不好吃的火鍋底料,這碗麻辣燙就成了負擔。所以,要選擇自己喜歡的鍋底來做。記得小時候,我媽有段時間特別愛帶我吃麵皮、麻辣燙,印象中的那家麻辣燙特別好吃,儘管不能吃辣,但還偏愛那個味道,往往是辣得一邊哭,一邊還吃得賊香。舌頭在水深火熱中幸福得忍受煎熬,吃到最後實在受不了的時候,就把菜用白水涮涮。自己點得菜,哭著也要吃完!為了香,可以多放火鍋底料,後果其實很嚴重,吃得我一把鼻涕一把眼淚的,又帶給了我小時候的記憶。真真是叫痛並快樂著!

時間:10-30分鐘
食材
肥牛 50g
蟹棒 50g
生菜 30g
口蘑 10g
香菇 10g
土豆 40g
胡蘿蔔 20g
豆腐 50g
杏鮑菇 30g
冬瓜 50g
金針菇 30g
寬粉 10g
香菜 6g
適量
適量
生抽 適量
高湯塊 1盒
火鍋底料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    砂鍋里加入水,水開後放入冬瓜。
  • 步驟 2/9
    放入杏鮑菇,稍煮一會,煮出菌菇的鮮味。
  • 步驟 3/9
    加入濃湯寶的高湯塊。
  • 步驟 4/9
    加入金針菇和寬粉。
  • 步驟 5/9
    加入豆腐、胡蘿蔔、土豆片。
  • 步驟 6/9
    加入適量的火鍋底料。
  • 步驟 7/9
    最後放易熟的蔬菜,放入香菇、口蘑、生菜、蟹棒。
  • 步驟 8/9
    另用一個鍋,將肥牛下鍋煮至變色。
  • 步驟 9/9
    把肥牛撈出,擺在砂鍋中,加入鹽、生抽調味,最後灑上香菜。
小貼士

1.高湯塊用的是現成的,在超市可以買到。

2.火鍋底料可選擇自己喜歡的口味。

3.肥牛不要直接放砂鍋裡煮,否則煮出的血沫影響食物成品的美觀。

釋出於 2019-08-26
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