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肥牛什錦鍋
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繫念pumpkin

轉眼入秋了，天氣也漸漸涼了，這時候吃火鍋什麼的，也不會跟洗了澡一樣了。喜歡吃火鍋，不僅可以使蔬菜更有味道，而且吃到的蔬菜品種豐富，營養也可以更全面。不過吃火鍋比較費時間，而且放菜也需要很多盤子，不如直接煮上一鍋省事。喜歡吃什麼蔬菜，就放什麼蔬菜，這滿滿一鍋好爽呢，尤其是加了火鍋底料，聞著就特別香，辣得也讓人特別過癮呢。當然，這什錦鍋也可以稱之為麻辣燙。我們太原的麻辣燙，也就是煮點菜和粉條，裡面放些火鍋底料。遇上不好吃的火鍋底料，這碗麻辣燙就成了負擔。所以，要選擇自己喜歡的鍋底來做。記得小時候，我媽有段時間特別愛帶我吃麵皮、麻辣燙，印象中的那家麻辣燙特別好吃，儘管不能吃辣，但還偏愛那個味道，往往是辣得一邊哭，一邊還吃得賊香。舌頭在水深火熱中幸福得忍受煎熬，吃到最後實在受不了的時候，就把菜用白水涮涮。自己點得菜，哭著也要吃完！為了香，可以多放火鍋底料，後果其實很嚴重，吃得我一把鼻涕一把眼淚的，又帶給了我小時候的記憶。真真是叫痛並快樂著！

時間:10-30分鐘
食材
肥牛 50g
蟹棒 50g
生菜 30g
口蘑 10g
香菇 10g
土豆 40g
胡蘿蔔 20g
豆腐 50g
杏鮑菇 30g
冬瓜 50g
金針菇 30g
寬粉 10g
香菜 6g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
高湯塊 1盒
火鍋底料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    砂鍋里加入水，水開後放入冬瓜。
  • 步驟 2/9
    放入杏鮑菇，稍煮一會，煮出菌菇的鮮味。
  • 步驟 3/9
    加入濃湯寶的高湯塊。
  • 步驟 4/9
    加入金針菇和寬粉。
  • 步驟 5/9
    加入豆腐、胡蘿蔔、土豆片。
  • 步驟 6/9
    加入適量的火鍋底料。
  • 步驟 7/9
    最後放易熟的蔬菜，放入香菇、口蘑、生菜、蟹棒。
  • 步驟 8/9
    另用一個鍋，將肥牛下鍋煮至變色。
  • 步驟 9/9
    把肥牛撈出，擺在砂鍋中，加入鹽、生抽調味，最後灑上香菜。
小貼士

1.高湯塊用的是現成的，在超市可以買到。

2.火鍋底料可選擇自己喜歡的口味。

3.肥牛不要直接放砂鍋裡煮，否則煮出的血沫影響食物成品的美觀。

釋出於 2019-08-26
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