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蝴蝶型餅乾
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reed咖啡

對於那些摩拳擦掌準備玩烘焙的朋友來說，從做基礎餅乾開始烘焙之旅是非常不錯的選擇。基礎餅乾的特點就是：零失敗，能給自己帶來成就感，因而增強了信心。蝴蝶型餅乾很多朋友的喜歡，也可以叫如意餅乾。烤出來很漂亮。

食材
低粉 285g
黃油 150g
糖粉 120g
雞蛋 60g
可可粉 15g
雞蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    原味麵糰：低筋粉150克，黃油75克，糖粉60克，雞蛋液30克。 可可麵糰：低筋粉135克，黃油75克，糖粉60克，雞蛋液30克，可可粉15克。 輔料：雞蛋液適量。
  • 步驟 2/15
    黃油切成小塊，軟化.
  • 步驟 3/15
    軟化的黃油加入糖粉，用打蛋器攪勻，不需要打發。
  • 步驟 4/15
    分兩次加入雞蛋液。
  • 步驟 5/15
    用手打蛋器拌勻，也不需要打發。
  • 步驟 6/15
    篩入低筋粉，用手將免費和黃油混合捏成麵糰。
  • 步驟 7/15
    可可麵糰和原色麵糰一樣的方法。
  • 步驟 8/15
    準備兩張保鮮膜。將原色麵糰放在兩張保鮮膜的中間，幹成薄片，切去多餘的邊角，成為規則的長方形。
  • 步驟 9/15
    然後再原味面片上刷上一層雞蛋液。
  • 步驟 10/15
    可可麵糰擀成和原色麵糰一樣的大小，將可可面片放在原色面片上。
  • 步驟 11/15
    從兩端向中間捲起。然後放入冰箱冷凍室，凍30放在以上，直至僵硬。
  • 步驟 12/15
    取出，切成厚約0.3cm的薄片，
  • 步驟 13/15
    放入烤盤.
  • 步驟 14/15
    180度預熱烤箱5分鐘，中層，上下火，烤15分鐘左右，隨時觀察，看到原色餅乾上色即可。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

很基礎的一款美味餅乾，重點就是一定要放入冰箱冷凍後再切片。

釋出於 2023-06-07
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